În Moldova, din ce în ce mai mulți producători folosesc ulei de palmier în produsele alimentare.
Acest lucru este confirmat de cifrele de import. Numai anul trecut, țara noastră a importat cu 10% mai mult ulei de palmier decât în 2023, aproape 2,5 milioane de litri în total. Cea mai mare parte a uleiului de palmier este utilizată în produsele de cofetărie. Acesta nu este periculos în sine, dar poate provoca probleme de sănătate dacă este consumat în exces, transmite noi.md.
„Acest lucru arată că producția de chifle, biscuiți, ciocolată în Moldova este în creștere, este stabilă, există vânzări. Desigur, producătorii găsesc materii prime mai ieftine pe piața internațională, le importă și preferă să producă aici”, a declarat Iurie Rija, directorul executiv al Asociației AGROCEREALE.
Uleiul de palmier se regăsește nu doar în dulciuri, ci și în produse lactate, fast-food, gustări și chiar alimente pentru copii. Este folosit în locul grăsimilor din lapte, datorită proprietăților sale specifice îmbunătățește textura produselor și le prelungește termenul de valabilitate. În plus, utilizarea uleiului de palmier este mai rentabilă, un litru înlocuind 3 litri de ulei de floarea-soarelui.
Potrivit nutriționistului Serghei Munteanu, acest ingredient este mai periculos din cauza efectului său de acumulare în caz de consum excesiv, dacă este folosit rar și nu depășește normele, nu are un efect negativ. Dar dacă produsele cu conținut ridicat de ulei, în special uleiul procesat, sunt consumate zilnic și în cantități mari, riscăm probleme grave de sănătate.
De asemenea, calitatea diferă, nu tot uleiul de palmier este la fel.
„În Republica Moldova se importă doar ulei de palmier rafinat, nemodificat chimic, deodorizat și albit. În ceea ce privește indicarea pe etichetă a fracțiunii uleiului de palmier, oleic sau stearic, legea nu obligă direct producătorii să indice aceste fracțiuni pe etichete”, a declarat Gabriela Godzin, inspector în cadrul Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSP).
Experții recomandă citirea cu atenție a etichetelor, deoarece există și alte semne ale pericolului uleiului de palmier. Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca proporția de grăsimi trans din alimentație să nu depășească 1% din aportul energetic total (mai puțin de 2 grame pe zi pentru o persoană care consumă 2.000 kcal).
Consumul excesiv de ulei de palmier crește riscul de boli cardiovasculare, diabet, obezitate și boala Alzheimer. Consumul de alte uleiuri, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui și untul, ar trebui să fie moderat.
