Их пьют все – мужчины и женщины, молодые и пожилые, толстые и худые, гурманы и аскеты, поклонники диет и обжоры. Похоже, что в этот напиток вместились все наши чаяния и надежды на долгую жизнь и бесконечную молодость. Имя нового помешательства - смузи.
Смузи способен заменить собой завтрак или стать оздоравливающим “перекусом” между приемами пищи. Он может помочь вам сбросить лишний вес или, наоборот, набрать несколько килограммов для тех, кто болеет излишней худобой. И, наконец, приготовление этого напитка - настоящее творчество.
Сейчас, на фоне стремления к здоровому образу жизни и поиска новых способов держать себя в форме, смузи переживают очередной виток популярности. Такую питательную пищу, занимающую совсем немного места в желудке, давно уже полюбили спортсмены и бодибилдеры. Смузи особенно полезны тем, что сохраняют полезные свойства натурального продукта, со всеми его витаминами, клетчаткой и микроэлементами.
Подобная форма еды позволяет без проблем употребить все те полезные “штуки”, которые в другом виде трудно в себя запихнуть. Вряд ли вы смогли бы съесть сразу целый пучок петрушки или укропа. В виде смузи вы запросто сможете выпить и горсть пророщенных зерен, и перемолотое льняное семя, листья одуванчика, не говоря уже о ненавистном рыбьем жире. Сначала в блендере перемешиваются более твердые ингредиенты, затем к ним добавляется жидкость и снова все перемешивается.
ШАГ 1. ВЫБИРАЕМ ФРУКТЫ
Выберите несколько видов фруктов или ягод, свежих или замороженных. Если выбор пал на последние, то лед можете не добавлять.
Ягоды и фрукты: бананы, ягоды, яблоки, груши, ананас, персики, киви, арбуз, манго, вишни.
Овощи и зелень: шпинат, авокадо, топинамбур, зелень свеклы, листья салата, листья одуванчика, руккола.
ШАГ 2. ВЫБИРАЕМ ОСНОВУ
Добавьте жидкости. Чем сочнее выбранные фрукты и ягоды, тем меньше жидкости вам потребуется.
Основа легкая: лед, фруктовый сок, холодный кофе, холодный зеленый чай, охлажденный травяной настой, воды.
Основа питательная: молоко (коровье, козье, соевое, миндальное, кокосовое).
Дополнительные питательные добавки, которые придадут напитку более густую консистенцию, - мороженое, овсяные хлопья.
ШАГ 3. ФИНАЛЬНЫЙ АККОРД
Для того чтобы вкус смузи был неповторимым, добавьте в него изюминку.
Ароматические добавки: коричневый сахар, ванильный или миндальный экстракт, корица, кленовый сироп, инжир, травы (мята, базилик), финики.
Нотка горечи: горчица, хрен, васаби.
Пряности - афродизиаки: имбирь свежий и маринованный, кардамон, мускатный орех.
Специфические добавки: рыбий жир, молотые семена льна, проросшие злаки, спирулина, ягоды годжи, какао, продукты пчеловодства (пыльца, маточное молочко, прополис).
Несколько комбинаций для смузи:
Как замена завтрака или полдника: овсяные хлопья, клубника, банан, йогурт, молоко
Кофейный вариант: холодный кофе, ванильный йогурт, банан, корица
Успокаивающий: банан, мед, миндаль, мускатный орех, йогурт, ромашковый чай
Энергетический: клубника, банан, йогурт, молоко
Зачем смузи подают с двумя соломинками?
Причин две. Во-первых, для сохранения однородной консистенции (смузи относятся к тем коктейлям, которые нужно пить, постоянно помешивая). Во- вторых, для лучшей циркуляции воздуха. Ледяная крошка, присутствующая в коктейле, имеет относительно низкую плотность, поэтому она всплывает на поверхность и образует там пробку, которая затрудняет прохождение воздуха. Если в коктейле есть вторая трубочка, то воздух втянется через нее в стакан и займет освободившийся объем.
Маленькие хитрости
Вряд ли у вас получится смешать в одном коктейле кислые фрукты и молоко (оно попросту свернется). Так что в компанию к апельсинам и мандаринам берите соки, воду, зеленый чай, холодный кофе.
Овощные смузи лучше не солить - полезнее добавлять пряности.
Для снижения веса во фруктовых смузи используйте менее калорийные фрукты (яблоки, мандарины, грейпфруты, ананасы) и любые ягоды. А вот от бананов, авокадо и персиков в этом случае лучше отказаться. Вместо жирного молока и сметаны используйте обезжиренный кефир.
Подготовлено: mamaplus
