Rețeta de supă cremă de gutui transformă aroma intensă și ușor acrișoară a gutuilor într-o cremă catifelată, caldă și parfumată. Prepar-o și tu, urmând pașii din rețeta pe care ți-o oferim detaliată mai jos.
Este un preparat ce îmbină notele dulci cu accente discrete sărate, potrivit pentru un prânz rafinat sau o cină ușoară. Poate fi servită simplu, cu un fir de ulei de măsline și crutoane aurii, sau într-o variantă mai sofisticată, cu brânză de capră și miere, transmite catine.ro.
Gustul ei oscilează între dulce, acrișor și ușor sărat, cu o aromă discretă de fruct copt și o textură mătăsoasă. Gutuile, odată fierte, își pierd asprimea și capătă o dulceață naturală, completată perfect de ceapă și morcov. Cartoful adaugă densitate, iar smântâna rotunjește aromele, oferind o senzație catifelată.
Cimbrul proaspăt și brânza de capră contrastează delicat cu dulceața fructului, transformând această supă într-un preparat rafinat, potrivit chiar și pentru o masă festivă de toamnă. În varianta de post, laptele de cocos adaugă o notă exotică, iar uleiul de dovleac aduce o aromă ușor prăjită, plăcută și caldă.
Se servește cel mai bine caldă, cu pâine prăjită sau baghetă cu unt aromat.
Este o supă care încălzește, parfumează și surprinde, readucând gustul gutuilor într-o formă neașteptat de elegantă.
Supă cremă de gutui – Ingrediente (pentru 4 porții)
- 3 gutui mari, bine coapte
- 1 ceapă albă medie
- 1 morcov
- 1 cartof mediu (pentru cremozitate)
- 1 lingură unt (sau ulei de măsline, pentru varianta de post)
- 800 ml supă de legume (sau apă fierbinte, dar supa adaugă profunzime)
- 100 ml smântână lichidă pentru gătit (sau lapte de cocos, pentru varianta de post)
- sare și piper alb, după gust
- un vârf de cuțit de scorțișoară (opțional, pentru un plus aromatic)
- 1 linguriță miere (opțional, doar dacă supa e servită într-o variantă mai dulce)
- zeama de la ½ lămâie (pentru echilibrarea gustului).
Pentru servire:
- crutoane de pâine rumenite în unt sau ulei de măsline
- brânză de capră sau feta fărâmițată (opțional)
- câteva frunze de cimbru proaspăt
- ulei de dovleac sau de măsline extravirgin, pentru decor.
Rețetă de supă cremă de gutui – Mod de preparare
Mai întâi vei pregăti gutuile. Spală-le bine, frecându-le coaja de puf. Taie-le în sferturi, îndepărtează semințele și cotoarele, apoi taie pulpa în cuburi medii.
Nu este nevoie să le cureți de coajă. Aceasta adaugă o notă ușor florală și o culoare galben-aurie frumoasă supei. Descoperă și care sunt beneficiile consumului de gutui.
Într-o cratiță mare, topește untul sau încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa tocată mărunt și morcovul tăiat rondele subțiri. Călește totul la foc mic 5-6 minute, până devin moi și ușor dulci.
Pune în cratiță cuburile de gutuie și cartoful tăiat cubulețe. Amestecă bine, lasă 2-3 minute pe foc, apoi toarnă supa fierbinte de legume.
Acoperă cratița parțial și lasă supa să fiarbă 25-30 de minute, până când toate ingredientele sunt foarte moi, iar gutuile s-au frăgezit complet.
Cu un blender vertical, pasează totul până obții o cremă fină. Adaugă smântâna lichidă, sau laptele de cocos, și potrivește gustul cu sare, piper alb și zeamă de lămâie. Dacă dorești o notă exotică, poți adăuga un vârf de scorțișoară.
Poți servi delicioasa supă cremă de gutui simplă, cu pâine de casă sau cu crutoane aromate. Opțional, poți presăra pe deasupra brânză de capră fărâmițată și frunze de cimbru. Sau, pentru o versiune de post, poți adăuga și câteva semințe prăjite (de dovleac sau floarea-soarelui).
Dacă îți plac gutuile în preparate sărate îți recomandăm să încerci și rețeta de mâncare de gutui cu pui.
