TrattoriaBambini

Знания

421

Роллы и коктейли: как подготовиться к домашней вечеринке

Домашние вечеринки — новый тренд, которому следуют даже голливудские звезды. Праздника хочется,но не всегда есть возможность пойти в ресторан, так что house party — вполне жизнеспособная альтернатива. Делимся лайфхаками, как организовать развлечение дома.

Домашний лимонад

Шеф-повар Михаил Симагин (кафе-пекарня «Хлебная Лавка»):

  1. «Для приготовления домашнего лимонада на большую компанию лучше заранее сделать все возможные заготовки: отварить ягоды, сделать из них компот. Или выжать соки, чтоб потом можно было легко смешать все ингредиенты. Напиток лучше охладить и держать в холодильнике.
  2. Предварительно нужно запастись льдом, так как для вечеринки его понадобится много. Но всегда обычный лед можно заменить на замороженные ягоды и фрукты. Например, можно заморозить клубнику, виноград или вишню — такие „фруктовые кубики“ отлично подойдут для домашнего лимонада.
  3. Для компании лучше подавать напитки в большой посуде. А лед или замороженные ягоды — отдельно. Также будет хорошо закупить красивую одноразовую посуду для лимонада».

«Кулинарный флешмоб»

Как накормить толпу голодных друзей и не стоять весь день у плиты? Можно, конечно,заказать суши или пиццу, но гораздо веселее вместе устроить «кулинарный флешмоб».

Шеф-повар Алексей Гордила (ресторан «Гранд Европейский Экспресс») дает советы по приготовлению роллов:

  1. «Первое, что нам нужно, это закупить все необходимые продукты для приготовления роллов: листы нoри, круглый рис, бамбуковый кoврик-циновку, рисовый уксус, творожный сыр, кунжут и рыбу или морепродукты для начинки. Для подачи: имбирь маринованный, соевый соус,васаби и палoчки .
  2. Важно правильно приготовить рис. Можно купить специальный японский, но в принципе подойдёт и круглый краснодарский. Хорошо промытый рис нужно залить водой в соотношении 1:3. Накрыть крышкой и довести до кипения, после чего при слабом кипении варить 10−15 минут до впитывания воды, затем убрать кастрюлю с плиты и, не открывая крышку, оставить на 10 минут. Переложить его в миску и заправить рисовым уксусом,смешанным с солью и сахаром.
  3. Бамбуковый коврик лучше сразу обернуть пищевой плёнкой, чтобы он не пачкался.
  4. Распределять рис для суши нужно аккуратно, смачивая ладонь водой. Спрессовывать рис не нужно, рисинки склеятся сами без дополнительных усилий с вашей сторон.
  5. Для начинки ролла потребуется примерно 30 граммов сливочного сыра „Филадельфия“. Также с сыром можно положить тонкие слайсы огурца, авокадо, рыбы или морепродуктов.
  6. Для внешней начинки лучше использовать тонко нарезанную рыбу: лосось или угорь».

Домашняя пицца

Если ты больше любишь Италию чем Японию, то можно испечь домашнюю пиццу, как рассказывает шеф-повар Артем Миненков (сеть ресторанов True Cost):

1. «Самое важное в пицце — это основа. Для вечеринки лучше приготовить основу и соус заранее. А перед приходом гостей просто собрать пиццу, добавив любимые начинки на выбор (сыр, ветчину, томаты), и запечь в духовке.

2. Основной начинкой всех итальянских пицц являются помидоры и сыр Моцарелла. Из помидор лучше удалить семечки и кожуру. Порезать на кубики. Сыр Моцарелла стоит тщательно освободить от влаги.

3. Чтобы пицца была сытной, нужно положить в нее мясо. Можно использовать пепперони,но можно экспериментировать и добавлять итальянскую ветчину, бекон, куриное мясо и другие виды мясопродуктов.

4. Если пицца остыла, то не стоит разогревать ее в микроволновой печи. Лучше сделать это на сковороде на умеренном огне, прикрыв ее фольгой, в духовке или на мангале. Обязательно нужно оставить небольшое отверстие, чтобы выходил лишний пар, а пицца приобрела хрустящую корочку».

Что и как пить

Ну и какая вечеринка без открытого бара?! Чтобы вечер не закончился вызовом полиции,стоит прислушаться к профессиональному бармену. Что и как пить, советует Илья Медведев (гастробар «Никуда не едем»):

«Существует несколько способов сделать хорошую коктейльную вечеринку, в том случае если у тебя под рукой нет хорошего бармена, который готов готовить коктейли для гостей в домашних условиях.

1. Выбрать легкие в приготовлении коктейли. Если говорить про лето, то это могут быть коктейли на основе, например, вермутов с содовой или тоником, но в целом стоит учитывать и предпочтения гостей. Джин-тоник в разном исполнении и с разными тониками — этого сейчас навалом, а кроме того это быстро готовить и вкусно пить.

2. Сангрия — тоже отличный вариант, делается быстро. Все, что нужно — это хороший алкоголь. Я бы взял ром, свежие фрукты найти не проблема, специи и соки тоже,адекватных рецептов большое множество.

3. Лед. Можно, конечно, озадачиться и забить всю морозилку формами для льда, но этого все равно не хватит. Сейчас заказать лед в любую точку Москвы и ближайшего Подмосковья очень просто и недорого. Рекомендую лед покупать: во‑первых, так напитки будут выглядеть эстетично, во-вторых, будут вкуснее.

5. Алкоголь в виде желе — идеально для домашней вечеринки. Необходимо заранее приготовить коктейли, которые в дальнейшем превращаются в желе. Оптимальный вариант для толпы людей, которые в любом случае что-то разольют, уронят и так далее. Процесс приготовления займёт время, но оригинальность гости оценят по достоинству».

Источник: cosmo.ru

Рассказать друзьям
Обсуждение